首页 > 健康 > > > 正文
猪蹄怎么卤又烂又入味?炖猪蹄最忌三种调料

来源:经济之家     时间:2022-06-14 14:51:19

猪蹄怎么卤又烂又入味?

卤猪蹄时加入所有调味料并加入适量的水烧开,用小火焖至猪脚熟烂,时间为1小时左右。在猪蹄炖煮时多进行翻动,直到收汁后再撒上香菜和葱花末,即可关火盛出。值得注意的是猪蹄的汤汁不用勾芡,它本身也有黏稠度,容易粘锅,因此煮的时候一定要注意翻动,使得猪蹄受热均衡。

炖猪蹄最忌三种调料

1、在做红烧猪蹄的时候,一定不能往里面加入花椒,因为花椒气味非常重,容易影响猪肉本身的鲜美口感。

2、在炖猪蹄的时候,所采用的清水一定要一次加够,中途加入清水的话,会影响猪蹄的香味。

3、炖猪蹄时,食盐一定要最后去加入,提前加入的话会导致猪蹄肉质发柴。

标签: 猪蹄怎么卤 炖猪蹄最忌调料 猪蹄入味 猪蹄受热

精彩放送