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带鱼怎么做好吃?带鱼怎么处理干净

来源:经济之家     时间:2022-06-16 11:27:23

带鱼怎么做好吃?

食材:带鱼段适量、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法:

1、带鱼段去内脏洗净,其它食材备好。

2、加2勺料酒和适量姜片,腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开,葱白待用,葱绿切葱花,干辣椒剪段,蒜粒拍碎备用。

4、腌制好的带鱼段檫干表面水份,起油锅,放入六成热的油锅中煎至。

5、煎至两面金黄,控油盛出备用。

6、锅内留少许底油,放入适量姜片,葱白,干辣椒段和拍碎的蒜瓣,中火煸炒出香味。

7、放入炸好的带鱼。

8、倒入热水淹过带鱼一半, 加2勺生抽,1勺老抽和少许糖调味,中小火煮至入味。

9、转大火收汁,待汤汁变浓稠后关火盛出。

10、装盘,撒上葱花,味道真的还不错哦。

带鱼怎么快速清理?

将带鱼处理干净放进盆中,添加八十度左右的热水,烫十秒,再放进冷水中,用刷洗刷洗即可。带鱼别名牙带鱼等,烹饪方式多样,可以用于制作干炸带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、带鱼炖白菜等美食。带鱼在烹饪之前,可以提前腌制,口感会更加入味。

标签: 带鱼怎么做 处理带鱼处理 提前腌制 带鱼烹饪方式

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